Kde začíná kvalita čajů HOJAZZ
Čaje HOJAZZ vybíráme pouze od certifikovaných dodavatelů. V současnosti se zaměřujeme především na čaje z Indie – jedné z nejvýznamnějších čajových oblastí světa. Naši dodavatelé vybírají čaje přímo v čajových zahradách, kde probíhají profesionální cupping sessions (degustace čaje). Při nich se hodnotí aroma, barva nálevu, chuťová vyváženost, plnost těla i dochuť. Současně se sleduje také vzhled čajových lístků, jejich uniformita a kvalita sklizně.
Naši dodavatelé spolupracují s renomovanými čajovými zahradami, mezi které patří například Halmari, Mangalam, Doomni, Dikom, Margaret’s Hope, Castleton, Jungpana nebo Giddapahar Tea Estate. Tyto zahrady jsou známé nejen vysokou kvalitou čaje, ale také dlouhou tradicí jeho pěstování.
Kvalita je pro nás při výběru čajů zásadní. Spolupracujeme pouze s dodavateli, kteří splňují požadavky evropské legislativy a jsou schopni doložit dokumentaci k jednotlivým šaržím čaje, včetně laboratorních analýz a testů na rezidua pesticidů.
Pro zachování maximální důvěryhodnosti plánujeme vybrané šarže čajů namátkově testovat také v nezávislých laboratořích v České republice. Chceme mít pod kontrolou nejen původ a zpracování čaje, ale také jeho finální parametry v podobě, v jaké se dostává k zákazníkům.
Jednotlivé indické regiony dávají čajům odlišný charakter:
Assam – plné a výrazné černé čaje s typickou sladovou chutí
Darjeeling – jemné a aromatické čaje s květinovými a muškátovými tóny
Nilgiri – svěží a voňavé čaje s čistým a jasným charakterem